熟悉铁不雅观音的八大误区

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　　铁不雅观音有茶中“明珠”之称，被誉为中国茶王。铁不雅观音“茶品甜美”，香气幽静细长，饮后齿颊留香，且甘润生津，回味无穷，故此刻广东人对铁不雅观音的兴趣远胜其它茶品。但遗憾的是，对铁不雅观音的研究并不久不多。安溪作为一个盛产铁不雅观音的处所，至今却未能打出一个响当当牌子，安溪人应有紧迫感。然而人们的熟悉和寻求是千差万另外，对初入门者，需从以下几个方面断根对铁不雅观音茶熟悉的误区。
　　安溪铁不雅观音
　　误区一：铁不雅观音源自松岩魏荫所创
　　“铁不雅观音“这个惟妙惟肖的芳名，是何时何地和在什么情况下，谁给她命名？以往，曾有人认为：铁不雅观音源自松岩魏荫所创。此说乃只知其一，而不知其二。其一：魏荫发明，加以培育研究，当时名为“魏荫种”。国家首屈的茶叶研究专家、中华全国供销社杭州茶叶研究所所长骆少君女士认为，产于安溪西坪松岩村的魏荫铁不雅观音茶是传统的铁不雅观音茶，松岩地域是铁不雅观音最早的产地。福建省人大常委会农委副主任、省茶叶协会会长、高级农艺师冯庭俭先生认为，《安溪县志》早有记载安溪铁不雅观音茶发源于松岩村。在福建省茶叶部门事情了一辈子的福建省农业厅经作处老专家李冬水，五十年代曾在西坪任区长，经查询拜访也证明铁不雅观音是魏荫首种。年逾八十的陈伴水先生也说：解放前后的教科书，也只说安溪铁不雅观音茶为安溪西坪松岩魏荫所发明。

　　其二：王氏成名。时尧阳人王仕让任朝庭副贡奉召进京，谒礼部侍郎方望溪，以魏荫种为礼品奉送方，而方转进乾隆皇帝，乾帝饮之觉其味香色美，形沉痾似铁，美如不雅观音，遂赐其名曰：铁不雅观音。然近数十年来，在安溪西坪镇松岩与尧阳两村两族孕育产生了两说的激烈争论，一为魏论，即魏荫梦不雅观音托梦发明乃及成名；一为王说，乃王仕让发明以及进贡成名。两说争论不已，然追根溯源，《安溪县志》所载，安溪人传布；专家证明，松岩村魏荫发明是真，王仕让转进、乾隆赐名也是史实，故两者功不成没，若无魏荫无以得其佳品，若无王仕让无以获其御赐美名，所以两者俱是首创人，无可厚非。
　　误区二：铁不雅观音越香越好
　　初入门者在采办铁不雅观音时往往被一些茶商发卖员灌注一些错误的观念，此中发卖员多以香型疑惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁不雅观音。铁不雅观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁不雅观音多是发展在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部堆集较多芬芳物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些处所的铁不雅观音一般能制作出优质的茶香，代价也较贵。别的，好的茶香与其品种有关。目前市面上较风行的品种是安溪铁不雅观音，但安溪铁不雅观音也不全部都是好的。安溪铁不雅观音根基可分为正枞铁不雅观音、正宗铁不雅观音、铁不雅观音。这三种铁不雅观音的茶香和价格相差很大。
　　正枞铁不雅观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等暗香，茶价每500克在1000元以上。正宗铁不雅观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芬芳、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。铁不雅观音是以铁不雅观音茶的特定制法制成，但原料不必然纯洁，鲜叶不必然来自安溪区域内的铁不雅观音茶种，如利剑样、利剑心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等，茶价每500克在30元以上。从整体表示来说，以铁不雅观音茶等品种茶树为原材，用铁不雅观音茶特定制法制成的铁不雅观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有不凡的甘露味，即俗称的“不雅观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁不雅观音的茶树品种、气候、季节及奇特工艺引发出来的天然香味。  
　　误区三：只认铁不雅观音，不看产区  
　　熟悉了香味，还须对铁不雅观音产区有所熟悉。铁不雅观音茶与产地干系密切，差别产地出产出的铁不雅观音，品质有差异。同一个铁不雅观音品种，在几公里范畴内，就有不一样的表示。消费者不成能实地去调查各产区的土壤和睦候，但通过品茶实践可鉴别出哪个产区的茶较好。安溪铁不雅观音茶的成长目前遍布安溪区域对象南北，且延伸到安溪县外或广东甚至台湾等地。此刻安溪有的出产厂家已最先细致产区标识表记标帜，如“超凡”，颠末有关部门认证，已在其产品茶标上标示原产地和绿色食品等标识表记标帜，其产品遍布广东各大茶叶消费群，150多个商场、超市经销它的产品，深受消费者欢迎，因此买铁不雅观音不能光看“铁不雅观音”，也要讲产地。笔者保举“安溪”，同属安溪产区品牌、产自安溪西坪的“超凡”，品质不变，口感醇和，回味深长。别的，由于日照长，温差大，安溪东北产区的铁不雅观音也有较佳的表示。
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