春季来到了,万物复苏,很多花开了,树木纷纷发芽。有很多天然的嫩芽是可以食用的,而且养生的营养价值很高,其中,如香椿芽、柳树芽、枸杞芽、桑叶芽、槐树芽等一些树芽嫩头,常常被人们采摘,清洗干净,入馔,成为纯天然的绿色木本蔬菜。它们不仅味道鲜美,而且营养价值很高,被称为“树上佳蔬”。下面为大家介绍几种嫩芽。 第一,枸杞芽。枸杞的嫩芽含有丰富的营养成分,具有补中益气、健身明目的功效。枸杞芽自古以来就被认为是一种贵重的药材和珍品时蔬。有一道宋代名菜“山家三脆”,就是用枸杞芽、春笋尖和小香菇制成的。http://www.shienzyy.net/ 第二,柳树芽。在我国,食用柳树芽已有相当长的历史。柳树芽富含蛋白质等营养成分。具有通宣理肺之功效。如今,苏、鲁、皖等地的农村,还有春天取柳树芽制作美食的习俗,有柳树叶包子、凉拌柳穗等菜点。柳树芽除了食用外,还能泡茶饮,具有较高的食疗价值。 第三,刺龙芽。刺龙芽,别名树头菜,早春发出的嫩芽,采集后盐渍炒食,清脆味爽,且有黄瓜鲜味,是出口的山野蔬菜品种之一。食前嫩芽需要在沸水中略烫,捞出,沥去多余水分,用油、盐以急火炒熟即成。 这些嫩芽是天然的而且无公害的,所以特别适合养生,而且营养丰富口味甜美,希望大家能在春季吃出健康。 |