中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有样样俱全

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在众人眼中中央领导人吃什么怎么吃是非常神秘而遥不可及的，近日原北京医院营养科主任首长营养保健专家曾煦媛和中国营养学泰斗，从事营养工作60多年的李瑞芬对中央领导人的饮食保健进行了解密，原来中央领导们的食谱并非山珍海味应有尽有样样俱全。

恰恰相反他们甚至吃着更多的粗粮更少的肉类正是，由于少食多餐多吃粗粮等科学的饮食方式，才使得我国领导人平均寿命一直居世界前列。领导人们的一系列饮食方法其中绝大部分是，普通民众可以轻易做到的每天吃够25种食物。

这里所说的是食物的种类而非25道菜。为领导人配餐讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够“杂”才能使营养均衡。李瑞芬说她现在每天都吃25至30种食物，吃的都很少但种类多营养自然比较全面。25种食物听上去挺玄乎其实很容易做到，“每种吃一点就够”列举了为领导人制订的食谱:

早上--半杯牛奶、一盘小菜(凉拌海带丝、胡萝卜丝、青椒丝)、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹；

中午--什锦砂锅(里面放十种以上的食物)、一两左右的红豆焖饭或薏米饭；

晚上--汆萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。此外，还会额外加些水果或酸奶等零食。

吃“四条腿动物”的肉比较少从营养上来说，“四条腿(猪、牛、羊)的不如两条腿的(鸡、鹅)，两条腿的不如一条腿的(菌类)，一条腿的不如没有腿的(鱼)。就秋冬季而言适合吃些牛羊肉进行“热补”，或鸡肉、兔肉等低脂高蛋白质的食物在蔬菜中，根茎类蔬菜如白萝卜、百合、芋头等则适合冬天食用。

此外还要多吃黑须食物如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等，另外中央领导的零食也很重要需两餐之间要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康饮食理念，领导们也不例外除一顿正餐吃到七成饱外，还会在上午十点左右和下午三点左右补充一些零食。

比如上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃上几粒坚果。坚果含有丰富的蛋白质，对癌症、心脑血管病都有不错的预防作用。享寿91岁的陈云每天都要吃十三粒花生、散步十三分钟，会客三分钟。而其妻子著名营养专家若木，则坚持“五果为助”的原则，要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果。

烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主，选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失，保证低脂饮食但领导的食谱中也并非完全没有炸和炒，每星期也能吃上一次因为这样做的菜好吃。不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。

多吃健脑、养心食物由于脑力消耗较大，老首长的食谱中有不少健脑、养心的食物。如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含维生素E、镁等元素和有益于心脏的单不饱和脂肪酸。喝酒前吃些含B族维生素的食物。要出席酒会又不可能一点酒都不喝，所以之前的防护措施就特别重要。

酒精损伤胃黏膜后，会让体内缺乏B族维生素，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底”。只注重饮食远远不够，还要有豁达的心胸和不懈的锻炼，“一位102岁高龄的将军，他从年轻时便开始打网球，直到88岁时，每周还能坚持打四、五场，每次一、两小时”。

猪流感来了现在的我们也许在考虑吃什么好了，猪肉，鸡肉，牛肉，牛奶......似乎什么都成了疾病的传染源。还好这些我们还是可以吃的，猪肉只要在制作过程中保证做熟，经过加热可以杀死传播疾病的病毒。但是在这个时候虽然我们不是身处疫源地，加强自身的免疫力抵御死而复生的疾病。

水果，蔬菜不可少至少现在这些食物又安全，还能补充我们所需要的维生素和矿物质，提高我们机体的免疫力，尤其是西红柿、西葫芦、草莓、苹果等等。其次就是一些值得推荐的好食品了，例如红枣，补充充足的铁和维生素C，而两者的结合能够很好的促进吸收。

再来是胡萝卜汁虽然口感不是很好，但是如果加入一些蜂蜜的话，效果就会好很多，而且对于提高机体免疫力是具有很好的作用的。除了推荐的食品外，还有菊花茶或者菊花粥，对于预防病毒性呼吸道感染具有一定作用。银耳粥，清热降火，同样提高机体免疫力。

继续喝牛奶，继续吃猪肉，继续喝鸡汤......只要我们保持好自己的身体状态，疾病面前我们还是一样会平静的生活。如何通过饮食来提高免疫力、远离感冒？根据世界各地的媒体报道为实现这个目标近日，美国MSNBC新闻网向大家介绍了9种食物。

NO.1 酸奶--益生菌保护肠道。酸奶中含有益生菌，保护肠道，避免致病细菌的产生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促进血液中白血球的生长。

NO.2 红薯--增强皮肤抵抗力。皮肤也是人体免疫系统的一员，是人体抵抗细菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。维生素A在结缔皮肤组织过程中起重要作用。而补充维生素A最好的办法就是从食物中获取β胡萝卜素，红薯是获得这种营养的最快途径，它含有丰富的β胡萝卜素，且热量低。

NO.3 茶--抗细菌防流感。哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝五杯红茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感，同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。当然，喝绿茶也具有同样的效果。

NO.4 鸡汤--美味的感冒药。鸡肉在烹饪过程中释放出来的半胱氨酸与治疗支气管炎的药物乙酰半胱氨酸非常相似，有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状，因为它与咳嗽药的成分很像。炖鸡汤时加些洋葱和大蒜，可让效果更显著。

NO.5 牛肉--补锌增强免疫力。锌在饮食中非常重要，它可以促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。即使是轻微缺锌，也会增加患传染病的风险。牛肉是人体补充锌的重要来源，所以在冬季，适当进补牛肉，既耐寒又预防流感。

NO.6 蘑菇--促进白血球抗感染。长久以来，人们就把蘑菇当作提高免疫力的食物。现在，研究人员们找到了这样做的理由：吃蘑菇可以促进白血球的产生和活动，让它们更具防范性。

NO.7 鱼和贝类--补硒防病毒。英国专家研究指出，补充足够的硒可以增加免疫蛋白的数量，进而帮助清理体内的流感病毒。硒主要来源于牡蛎、龙虾、螃蟹和蛤蜊等海鲜类食品。鱼类如大西洋鲑鱼中的欧米伽-3能够帮助血液产生大量的抗流感细胞，也有助于提高人体免疫力。

NO.8 大蒜--大蒜素抗感染和细菌。英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/3。经常咀嚼大蒜的人患结肠癌和胃癌的几率也会大大降低。因此，建议每天生吃两瓣蒜，并在烹饪菜肴时加入一些大蒜末。

NO.9 燕麦和大麦--康纤维抗氧化。燕麦和大麦都含有β葡聚糖，这种纤维素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麦和大麦，可以增强免疫力，加速伤口愈合，还能帮助抗生素发挥更佳效果。

食物烹饪方法以蒸、煮、焖、拌、汆为主以减少营养的流失，煎炸和炒的食物每周只吃一次也是长寿的关键，低盐、低脂、高纤是必须遵守的原则。与此同时领导们会多吃健脑、养心的食物，如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等，喝酒前要吃含维他命B的食物，例如用杂粮、瘦肉、花生等“垫底”。

不过只注重饮食也远远不够，坚持锻炼身体对长寿也十分重要，例如，2008年逝世，终年102岁高龄的萧克将军，88岁前每周打4场网球，每场逾1小时。而现在的中共领导人同样注重运动，现年67岁的中国国家主席胡锦涛乒乓球打得不错，与胡同龄的总理温家宝访问日本时，露了一手打棒球。

中共领导人多高寿，除自身身体具良好因素外，也与中共特权体制有关。中南海高层不但有中央保健局负责医疗保健，食品的原料也享受特别供应，由指定农场种植、养殖，连酒水也要特别供应，“要符合中央国家机关特供产品，其条件非常严格，要求重点在其安全性和营养性。”。

中心严格要求特供食品“不使用化肥、农药、生长激素、无污染，不使用化学添加剂、防腐剂，不使用基因工程技术”。当局亦会用军机等直接将原材料送往北京，以策安全广东梅县作为中国金柚之乡，有某企业生产的金柚被选为中南海的特供产品。

当局除严格监管其生产程序外，每年的收割季节都会有军人前来验收，并直接将金柚运往附近的军用机场，再用军机送往中南海。“我们的产品是领导层吃了多年，相安无事，才推荐给中南海的。”，中共党、政、军及全国人大、政协领导人的医疗保健，由中央保健局负责。

名列党和国家领导人者，每人都配备有专职医生护士，必要时还可配备医疗小组。保健局可随时调动全国顶级医学专家，为需要的领导人服务。世界卫生组织2009年发表的“2009年世界卫生统计”报告显示，日本人平均寿命为83岁，继续位居世界第一。

而中国人平均寿命 74岁，比全球人均寿命71岁高，但国家领导人，寿命在80岁以上的大有人在。日本连续多年位居全球人均最长寿的国家。日本天皇当中，现任明仁天皇（76岁）的父亲昭和天皇，被喻为日本最长寿的天皇，终年87岁。他的饮食以米饭及鱼为主，四季只吃当令食材。

中国的老百姓们人均寿命虽然为74岁，但国家领导人寿命在80以上者比比皆是，中共元老宋平和万里现年分别93岁。就算迁离台湾的中华民国总统蒋介石以87岁高寿离世。而在世界上芸芸国家元首中估计，美国总统被喻为压力最大的职位之一。

虽然早在2009年美国曾经有研究指，1年的美国总统任期平均会让人老两岁，而美国最长寿的总统为福特终年93岁。纵观英国领导人寿命方面，与中共第1代领导人同辈的首相中，不少寿命都在80岁以上，其中邱吉尔以91岁离世，而在位的伊利沙伯二世现年82岁。