怎么辨别虾的新鲜程度

当当

随着我们生活水平的提高，平时都会购买一些海产品，鼓励多吃海鲜，少吃肉。但在买虾的时候自然少不了上当受骗的情况。今天，哈秀厨房百科就来教大家怎样买虾，学会辨别虾的新鲜度，不买死虾臭虾。
　首先，买虾一定要买活虾。这对于在沿海城市的市民们就十分地明确了，因为死虾不仅味道尽失，而且还毫无营养，甚至还容易引起身体不适。如果是新鲜的虾，虾壳和肌肉之间就会粘得非常地紧密，而且虾肠和虾肉也是粘得非常紧实。
　　如果是经过冷藏的虾，就会看得出来，虾肉、虾肠、虾壳都粘得不太紧密，用手轻轻掰一下虾肠和虾肉，就出现松离的状况，那么就证明这虾不是新鲜的了。
　　其次，在购买活虾的时候，看到虾在水中不时产生气泡的话，就说明这虾是新鲜的。新鲜的虾壳很硬，并且颜色呈青色，质地光亮，虾的眼睛凸出，虾肉结实，而且腥味很重。
　　但是如果发现虾的壳很软，颜色灰浊，眼睛凹陷，壳和肉有分离的话，就说明虾刚死不久。而虾的颜色发黄发暗，头脚脱落，肉质松散的虾就一定不要购买了，说明这虾死了很长时间了。
　　再次，就要分清虾是否是病虾。因为在一些市场中可以用几块钱买到一斤虾，虾原价是几十块的，但何以会卖得如此便宜呢？根据专家的说法，其实是因为在这些廉价的虾里面，有部分被测出含有鱼药的残留物，如氯霉素等，所以就只好低价出售。
　　因此我们在买虾的时候要仔细观察，一般来说，如果喂了药的病虾，虾皮会有一些黑白斑点，同时虾腮也会变成黑色。