羊肉串的腌制方法

翡翠明珠

烤得香喷喷的羊肉串大家都喜欢吃，但是如果想要自己在家里做的话，那么就要学会羊肉串的腌制方法了。据说正宗的烤肉串是不需要腌制的，但是对于很多人来说，这样的吃法膻味会太重，还是需要调料掩盖一下味道。一起跟着小编来学羊肉串腌制方法吧。
　准备材料：羊肉500g，洋葱1小颗，花椒50粒，姜适量，料酒2大勺，植物油1大勺，白胡椒粉1小勺，盐1小勺，孜然、辣椒粉、盐适量。
　1、锅子里加入200毫升的清水，放入花椒，大火煮开，然后转成小火，继续煮3分钟，然后关火。
　　2、冷却之后，将花椒捞出来，丢弃，剩下的花椒水备用。
　3、将牙签和竹签用水浸泡，备用。
　　4、将羊肉切成小丁，然后放进花椒水中，加入料酒，搅拌均匀之后腌制2个小时。
　5、然后将花椒水倒掉，加入盐、白胡椒粉、洋葱、姜片、植物油，搅拌均匀，继续腌制30分钟。
　　6、羊肉丁腌制完成，分别的插在牙签和竹签上，然后在表面上刷上一层的植物油，撒上少许的盐、孜然和辣椒粉，就可以准备放进烤箱里烤制了。
最后，烤制的时候，还可以在烤架的下端放进一个烤盘，这样就可以将烤制中的羊肉中滴下来的油脂接住，食物也不会因为高温烘烤而焦糊掉，并且可以均匀的吸收入味哦。